Dietas Modificadas en Macronutrientes
La Dieta terapia es la ciencia de la nutrición, que ayuda al paciente a a mejorar en
alguna enfermedad, ya sea crónica o aguda. El Nutriólogo es muy importante, ya
que es el experto en la alimentación y el que asesora la dieta correcta de acuerdo
a la condición, hábitos y estilo de vida del paciente con el objetivo de
recuperar su salud y su calidad de vida.
Las Dietas
modificadas en contenido de macronutrientes, su objetivo es curar las
enfermedades y llevarse con base de un tratamiento, ya que si no es así puede
no tener mejoría el paciente, se establece de acuerdo al criterio y
clasificación de la enfermedad para poder
decidir que macronutrientes se modificaran.
Las Dietas
modificadas en macronutrientes puede ser en:
- · Energía
- · Hidratos de carbono
- · Fibra
- · Lípidos
- · Proteínas
-
Dieta hipo e hiperenergetica ( modificada en energía)
La Dieta hipoenergética o hipocalórica es una reducción energética del requerimiento basal del
paciente, que va de 500 a 1000 kcal. Al día, por lo que los macronutrientes se
bajan, se indican para enfermedades metabólicas o para las que resultan
complicaciones de otras enfermedades por consumo de algún fármaco. Las
enfermedades metabólicas son: sobrepeso, obesidad, hipertensión, síndrome de
Cushing e hipotiroidismo.
La enfermedades por fármacos son: inmunosupresores y consumo de corticoides. Su valor nutrimental es por debajo del
requerimiento total del paciente.
Guía de alimentos
Esta guía tiene la
finalidad de dar una orientación de los alimentos más adecuados para esta
dieta, pero existen un sin fin de variedad de alimentos que en Sistema
Mexicanos de Alimentos Equivalentes(SMAE) se pueden consultar y hacerla más
amplia en elección de alimentos y seguir al pie de la letra con las
indicaciones y tener el tratamiento recomendado.
Esta dieta se debe de solicitar mencionando la cantidad de kilocalorias por ejemplo:
·
Dieta hipocalórica
·
Dieta hipoenergética
·
Dieta de reducción de peso
Ejemplo de menú
En la elección de
los alimentos, se debe de elegir que den más volumen y menos calorías como
verduras frescas y crudas y alimentos duros que se necesiten masticar más para
crear una sensación de plenitud, como ejemplo, una tostada horneada en ves de
una tortilla suave.
RECOMENDACIONES DEL ESPECIALISTA
Es un gran reto para el nutriólogo , ya
que se necesita de conocimientos que vinculen las necesidades del paciente por
lo que se tiene que tener una investigación para tener revisado las etiquetas
de los productos industrializados que contengan menos kilocalorias, más fibra y
de excelente sabor. También tiene que tener habilidad para concebir platillos
creativo e innovadores para preparar los
alimentos, dándole consejos más saludables al paciente, motivándolo a una
cambio de hábitos más saludables.
La dieta hiperenergética, su contenido energético es más alto en kcal., manejando
mas de 40 kcal./kg./día., se indican cuando hay desnutrición o enfermedades
catabólicas, en esta dieta las macronutrientes se aumentan. Las enfermedades
catabólicas son: cáncer, SIDA, quemaduras, Sepsis, Neurológicas.
Valor nutrimental
Esta dieta tiene un aumento de kilocalorias, en
especial los carbohidratos y los lípidos mono y polinsaturados.En La guía de aliementos, en general se permiten todos, dependiendo del trastornó o enfermedad del paciente
Esta dieta se solicita como:
·
Dieta hiperenergética
·
Dieta hipercalólica
·
Dieta alta en
kilocalorias
Ejemplo de Menú:
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